Les ingrédients:
- 1 kg de boeuf à ragoût (macreuse, poitrine…)
- 3 grosses pommes de terre coupés en morceaux
- 4 carottes coupés en rondelles
- 2 oignons hachés
- 3 gousses d’ ail écrasés
- 340 ml de bière
- 4 tasses de bouillon de boeuf (ou un cube dilué dans de l’eau chaude)
- 1 càs de sauce Worcestershire
- 2 càs de concentré de tomate
- 1/2 càc de Paprika
- 1 càc de thym
- 1 càc de sucre
- 3 cuillères à soupe huile d’ olive
- Sel et poivre
La préparation:
Etape1 : Dans une cocotte, chauffer l’huile et saisir les cubes de boeuf de tous les côtés. Réserver dans une assiette
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Etape2 : Dans la cocotte, ajouter les oignons, faire revenir quelques minutes puis incorporer l’ail
Etape3 : Ajouter la bière et le bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire, le concentré de tomates, le paprika, le thym, le sel, le poivre et le sucre.
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Etape4 : Remettre les morceaux de viandes
Etape5 : Couvrir et laisser mijoter à feu doux 2 heures
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Etape6 : Ajouter les carottes et les morceaux de pommes de terre 30min avant la cuisson
Etape7 : à la fin de la cuisson, réduire la sauce s’il le faut
Servir chaud, bon appétit 🙂
