Le ragoût d’agneau aux haricots est un plat savoureux et réconfortant. Cette recette facile à préparer est idéale pour les journées fraîches d’automne et d’hiver. L’agneau est cuit lentement avec des légumes comme les carottes, les oignons et les tomates pour une saveur riche et profonde.
Les haricots ajoutent de la texture et de la couleur au plat, tout en étant une excellente source de protéines végétales. Le secret de ce ragoût est dans les épices, notamment le thym, le laurier et le cumin qui ajoutent une touche parfumée et épicée.
Servez-le chaud avec du pain frais pour un repas réconfortant qui ravira toute la famille. Ce plat peut également être préparé à l’avance et réchauffé pour les jours où vous avez peu de temps pour cuisiner. Essayez cette recette de ragoût d’agneau aux haricots pour un délicieux repas rustique et sain.
Les ingrédients:
- 1,2 kg d’épaule d’agneau désossée
- 400 g de haricots blancs en conserve
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 4 carottes
- 3 branches de céleri
- 1 branche de romarin frais
- 2 feuilles de laurier
- 400 g de tomates en conserve
- 1 litre de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
La préparation:
Etape1 : Préchauffez le four à 160 °C.
Etape2 : Découpez l’agneau en cubes et assaisonnez-les avec du sel et du poivre noir moulu.
Etape3 : Épluchez les oignons et les gousses d’ail, puis émincez-les. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez les branches de céleri en petits morceaux.
Etape4 : Dans une cocotte allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites revenir l’agneau jusqu’à ce qu’il soit doré sur tous les côtés. Retirez l’agneau de la cocotte et réservez-le.
Etape5 : Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant fréquemment.
Etape6 : Ajoutez les haricots blancs, le romarin, le laurier, les tomates en conserve et le bouillon de volaille. Portez à ébullition.
Etape7 : Ajoutez l’agneau doré dans la cocotte et mélangez-le avec les autres ingrédients. Couvrez la cocotte avec un couvercle et placez-la au four pendant 2 heures.
Etape8 : Après 2 heures, retirez la cocotte du four. Enlevez le couvercle et remettez la cocotte au four pendant 30 minutes supplémentaires pour faire réduire la sauce.
Etape9 : Servez le ragoût d’agneau aux haricots bien chaud avec des légumes de saison ou des pommes de terre vapeur.
