Cette recette est l’une de mes préférées, pratique pour un repas rapide ou un diner pour se réconforter après une journée chargée, essayer la sans hésiter 🙂
Les ingrédients:
- 4 blancs de poulet ou poitrine de poulet
- 250ml de bouillon de poulet
- 125 ml de crème liquide
- Jus d’1 citron
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/2 càc de piment d’Espelette ou piment de Cayenne
- 1 échalote émincée
- 30g de beurre
- 1càs huile d’olive
- 25g de parmesan
- 2 càs de persil haché
- sel, poivre au gout
La préparation:
- Préchauffer le four à 200°
- Saler et poivrer les blancs de poulet
- dans un poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et saisir les morceaux de poulet sur les 2 cotés
- retirer le poulet et réserver le
- réduire le feu et ajouter l’échalote
- faire revenir l’échalote quelques minutes
- ajouter l’ail, le bouillon de volaille, le jus de citron, le parmesan et le piment. saler et poivrer
- porter à ébullition et laisser réduire en remuant quelques minutes
- ajouter le beurre et la crème
- remettre les blancs de poulet à la poêle avec la sauce, les faire tourner dans la sauce
- éteindre le feu et enfourner la préparation pendant 15min
- à la sortie du four parsemer du parmesan et du persil. décorer avec quelques tronches de citrons
Servir avec une bonne purée de pomme de terre, bon appétit 🙂
