Testez cette nouvelle façon différente pour préparer le tiramisu, depuis que je l’ai tester que je la fais régulièrement, elle est juste succulente 🙂
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Avant de commencer la recette et pour obtenir un résultat optimal, pensez à sortir le Mascarpone du réfrigérateur environ 30 minutes avant, et assurez-vous également que les œufs sont à température ambiante.
Les ingrédients:
- 300 g de pandoro
- 250 g de ricotta
- 120 g de sucre
- 400 g de mascarpone
- 3 jaunes d’œufs
- Poudre de cacao sans sucre pour décorer
La préparation:
- Couper le pandoro en petits morceaux et les placer dans un grand bol. Ajouter la ricotta et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et compacte.
- Graisser et fariner un moule de 20 cm de diamètre et mettre la pâte à l’intérieur.
- Avec le dos d’une cuillère, l’étaler et la compacter à la base. Soulever les bords pour contenir la crème.
- Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légers.
- Dans un autre bol, attendrir le mascarpone au batteur électrique ou à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Incorporer petit à petit les jaunes en remuant à la spatule de bas en haut.
- Verser la crème au mascarpone dans la base de pandoro préalablement préparée. L’égaliser avec une cuillère ou spatule.
- Cuire la tarte pandoro au tiramisu dans un four préchauffé à 180 ° pendant environ 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement d’abord à température ambiante, puis au réfrigérateur 2h avant de servir. Une fois froide, démouler la tarte pandoro à la crème tiramisu du moule et la transférer dans une assiette. Saupoudrer de cacao amer et servir.
Bonne dégustation 🙂
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