Gaspacho à l’andalouse

Quoi de mieux que cette soupe pleine de fraicheur en temps de chaleur, un boom de vitamines :)

Quoi de mieux que cette soupe pleine de fraicheur en temps de chaleur, un boom de vitamines 🙂

Les ingrédients:

  • 1 concombre épluché et découpé
  • 4 tomates bien mures épluchées et découpé
  • 1 poivron rouge lavé et découpé
  • 100g de pain mouillé puis essoré
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • ½ oignon découpé en morceaux
  • 4 càs coulis de tomate
  • quelques feuilles de basilic
  • sel et poivre selon vos goûts

La préparation:

  1. mettre l’ensemble des ingrédients (sauf le coulis) dans un blinder et mixer pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélanger le plus lisse possible. réserver quelques morceaux de concombres et poivrons pour la décoration
  2. passer la soupe au chinois pour enlever les granularités.
  3. si vous trouvez le mélange trop liquide, ajouter un peu de ce qui est filtré puis ajouter le coulis de tomate pour la couleur
  4. mettre au frais et servir frais avec quelques feuilles de basilic, les morceaux de légumes gardés précedemment