Focaccia à l’Oignon

Si vous cherchez une recette facile et agréable pour une collation ou dîner savoureux, vous êtes sur la bonne recette. Cette spécialité italienne que j’adore particulièrement aux oignons.

Vous pouvez la personnaliser à votre gout, remplacer les oignons avec des tomates cerises et olives, parfumez avec les herbes que vous aimez ..

Les ingrédients:

  • 150g de farine blanche
  • 150g de semoule de blé très fine
  • 150ml d’eau tiède
  • 10g de levure fraîche de boulanger (ou 4g de levure sèche)
  • 8g de sel
  • 1càc de sucre semoule
  • 2càc de d’origan
  • 2 oignons rouges
  • 2 càs huile d’olive

La préparation:

  1. Dans un verre, mélanger la levure et l’eau tiède. Laisser fermenter pendant une dizaine de minutes
  2. Mélanger les deux farines et ajouter le sel, le sucre et 1 càc l’origan. Former une fontaine, y verser au centre l’eau, la levure puis 1 càs d’huile d’olive. Pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique, souple et homogène (vous pouvez utiliser un robot pâtissier si vous préférez). Former une boule, la couvrir avec un linge humide ou du papier film. Laisser lever 40 minutes environ dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air.
  3. Étaler la pâte à 1 cm d’épaisseur, la poser dans la plaque de four ou dans un moule légèrement huilé . Former des trous réguliers avec les doigts puis badigeonner avec de l’huile, former des morceaux fins avec les 2 oignons, puis les répartir régulièrement sur la pâte. Parsemer du reste de l’origan. Couvrir et laisser lever encore 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 220°C.
  5. cuire pendant 25- 30 minutes, le temps qu’elle soit dorée.
  6. Servir chaud ou tiède.