Blanquette de Saumon Express

Découvrez cette façon express de ce grand classique; la Blanquette de saumon. Une délicieuse recette réconfortante en cette longue période hivernale, n'hésitez pas à l'essayer :)

Découvrez cette façon express de ce grand classique; la Blanquette de saumon. Une délicieuse recette réconfortante en cette longue période hivernale, n’hésitez pas à l’essayer 🙂

Les ingrédients:

  • 500g de pavé de Saumon sans peau et désarêté (vous pouvez choisir une autre variété de poisson)
  • 50cl de bouillon de légume
  • 100g Champignons émincés en conserve bio de préférence
  • 200g Carottes en rondelles en conserve bio de préférence
  • 10cl Crème fraîche épaisse
  • 1 jaune d’œuf
  • 50g de beurre
  • 20g de Farine
  • Jus d’un demi citron
  • sel et poivre
  • quelques branches de persil ciselé pour décorer

La préparation:

  1. Couper le saumon en gros cubes
  2. dans une cocotte, mettre le bouillon à bouillir
  3. à Ébullition baisser le feu, et mettre le saumon 5 dans le bouillon sur feu doux. Après 5min, retirer les morceaux de saumon et réserver
  4. Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec la crème. Réserver.
  5. Dans une casserole, mettre le feu à fondre sur feu moyen, lorsqu’il devient mousseux, ajouter la farine et remuer bien à l’aide d’un fouet. lorsque que ça devient pâteux, Verser petit à petit le bouillon en remuant bien à chaque fois pour éviter les grumeaux. A l’obtention de la consistance souhaitée, ajouter petit à petit le mélange jaune d’oeuf et crème en continuant de mélanger quelques minutes sur feu doux, saler et poivrer.
  6. Égoutter les carottes et les champignons
  7. Ajoutez le jus de citron, le saumon, les champignons et les carottes et laissez au chaud à feu très doux, jusqu’au moment de servir.
  8. soupoudrer d’un peu de persil ciselé

Servir avec du riz ou des pâtes, bon appétit 🙂