Découvrez cette façon express de ce grand classique; la Blanquette de saumon. Une délicieuse recette réconfortante en cette longue période hivernale, n’hésitez pas à l’essayer 🙂
Annonce 1
Les ingrédients:
- 500g de pavé de Saumon sans peau et désarêté (vous pouvez choisir une autre variété de poisson)
- 50cl de bouillon de légume
- 100g Champignons émincés en conserve bio de préférence
- 200g Carottes en rondelles en conserve bio de préférence
- 10cl Crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf
- 50g de beurre
- 20g de Farine
- Jus d’un demi citron
- sel et poivre
- quelques branches de persil ciselé pour décorer
La préparation:
- Couper le saumon en gros cubes
- dans une cocotte, mettre le bouillon à bouillir
- à Ébullition baisser le feu, et mettre le saumon 5 dans le bouillon sur feu doux. Après 5min, retirer les morceaux de saumon et réserver
- Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec la crème. Réserver.
- Dans une casserole, mettre le feu à fondre sur feu moyen, lorsqu’il devient mousseux, ajouter la farine et remuer bien à l’aide d’un fouet. lorsque que ça devient pâteux, Verser petit à petit le bouillon en remuant bien à chaque fois pour éviter les grumeaux. A l’obtention de la consistance souhaitée, ajouter petit à petit le mélange jaune d’oeuf et crème en continuant de mélanger quelques minutes sur feu doux, saler et poivrer.
- Égoutter les carottes et les champignons
- Ajoutez le jus de citron, le saumon, les champignons et les carottes et laissez au chaud à feu très doux, jusqu’au moment de servir.
- soupoudrer d’un peu de persil ciselé
Servir avec du riz ou des pâtes, bon appétit 🙂
