Présentation
Amiez-vous surprendre vos convives ? Si oui alors la charlotte vos convives est le dessert idéal à préparer!
Elle est constituée à base de génoise ou souvent à base de biscuits à la cuillère. la recette que je vous présente charlotte aux fraises est la plus célèbre de toutes les charlottes! Son cœur est garni d’un délicieux mousse aux fraises avec une superbe glace à la fraise.
Cette magnifique recette de Charlotte aux fraises est un dessert fantastique pour montrer les premières fraises de la saison.
C’est une charlotte “tricheuse”. Elle reprend essentiellement l’idée d’une recette classique de shortcake aux fraises et l’habille pour quelque chose d’un peu plus chic! Parfait pour une occasion spéciale comme Pâques ou la fête des mères.
Ingrédients
1 boite de biscuits à la cuillère
Mousse aux fraises
Glace à la fraise
Sirop de fraise
Quelques fraises frais pour le décor
Des truffes au chocolat blanc
Préparation
Etape1 : Préparer la Mousse aux fraises. Disposer un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre et 8 cm de haut environ.
Etape2 : Tremper les biscuits dans le sirop de fraise. Chemiser les bords et le fond du cercle à pâtisserie avec les biscuits.
Etape3 : Verser la moitié de mousse aux fraises préparer sur les biscuits trempés et réserver l’autre moitié au frais. Réserver la charlotte au congélateur pendant 30 min et passant à préparer la glace à la fraise (Voir recette).
Etape4 : Disposer la charlotte et verser toute la quantité de glace au dessus de la mousse. Égaliser rapidement la surface avec une spatule.
Etape5 : Faire sortir le reste de la mousse aux fraises et le verser sur la couche de glace tout en lissant avec une spatule.
Etape6 : Réserver au congélateur pour 3-4 h. Avant de servir disposer quelques fraises frais coupées en deux parties sur la mousse aux fraises délicatement
Etape7 : Décorer avec quelques truffes au chocolat blanc.
