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Présentation
Pour ce ceux qui aiment le gout de citron, Le Tiramisu au citron est le dessert est parfait , un dessert frais, parfumé, crémeux, et de toute les saisons.
Aujourd’hui je vous propose une recette de tiramisu au citron présenté en verrines: Composé de biscuits à la cuillère maison imbibés d’un sirop de citron, d’une crème au mascarpone et des œufs.
Sa préparation est particulièrement simple et rapide, pour une préparation à l’avance à conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Comment réaliser ce dessert léger en verrines de tiramisu alternatif , qui sera sans aucun doute apprécié de tous vos convives.
Ingrédients
Ingrédients pour le tiramisu
- 250 g de mascarpone
- 250 g de biscuits cuillère
- 130 g de sucre (120 g + 10 g)
- 3 œufs
Ingrédients pour le sirop
- 10 cl de jus de citron fraîchement pressé (environ 4 citrons)
- 10 cl d’eau
- 6 Cuil. à café de sucre semoule
- 1 c. à soupe de Limoncello (facultatif)
Ingrédients pour la finition
- 1 citron bio ou non traité
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation
Etape1 : La veille, préparez la crème au mascarpone, Séparez les blancs de jaunes d’œufs puis battez les jaunes avec 120 g de sucre.
Etape2 : Ajoutez le mascarpone et mélangez.
Montez les blancs en neige avec les 10 g de sucre puis incorporez les délicatement à la crème au mascarpone.
Etape3 : Réservez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Préparation du sirop
Etape4 : Pressez les citrons, filtrez le jus. Vous devez en obtenir 10 cl.
Etape5 : Ajoutez l’eau et le sucre, faites légèrement chauffer pour faire fondre le sucre, ajoutez le limoncello et mélangez.
Montage du tiramis
Etape6 : Trempez les biscuits un par dans le sirop puis formez la base du tiramisu en mettant 2 biscuits coupés en morceaux dans chaque verrine.
Etape7 : Recouvrez avec une couche de crème au mascarpone, saupoudrez avec un peu de zeste de citron râpé, ajoutez une nouvelle couche de biscuits trempés dans le sirop puis terminez avec une nouvelle couche de crème au mascarpone.
Etape8 : Couvrez et réservez au frais pendant au moins 6 heures. Juste avant de servir, saupoudrez les verrines avec un peu de zeste de citron et ajoutez des feuilles de menthe.
