Gâteaux au Noix sans farine

Ingrédients:

• 400g de noix
• 200g de poudre d’amande
• 100g de sucre roux ou blanc
• 50g de beurre à température ambiante
• 2oeufs
• 1 càs de miel
• 2 càs d’eau de fleur d’oranger (optionnel)
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de sucre glace
• 2 càs de maïzena
• 1 pincée de sel
• un peu d’huile végétale

Préparation:

1. Préchauffer le four à 170°
2. Passer les noix dans un mixeur pour les moudre mais pas trop finement
3. dans un bol, ajouter les noix moulu, la poudre d’amande, le sucre, la levure chimique, une pincée de sel, mélanger
4. ajouter ensuite, le miel, l’eau de la fleur d’oranger, le beurre et un œuf
5. mélanger le tout, si vous voyez que le mélange est trop dur, ajouter le 2eme œuf ou juste son jaune. la texture ne doit être ni liquide ni solide, il faut que ça permette de façonner des boules
6. dans une assiette, mélanger le sucre glace avec la maïzena afin de décorer les boules et laisser de coté
7. une fois le mélange est bien homogène, commencer à faire des boules à l’aide d’un peu d’huile végétale sur vos paumes de main pour que la pâte ne colle pas. Passer les boules dans le mélange sucre glace et maïzena sur tous les cotés pour bien les enrober du mélange et disposer les boules sur du papier cuisson sur un plat allant au four. appuyer légèrement sur les boules
8. enfourner à 170° 10 à 15min. il ne faut surtout pas trop les cuire pour qu’ils ne durcissent pas

Bonne dégustation 🙂