Les ingrédients:
- 4 blancs de poulet ou poitrine de poulet
- 250ml de bouillon de poulet
- 125 ml de crème liquide
- Jus d’1 citron
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/2 càc de piment d’Espelette ou piment de Cayenne
- 1 échalote émincée
- 30g de beurre
- 1càs huile d’olive
- 25g de parmesan
- 2 càs de persil haché
- sel, poivre au gout
La préparation:
Etape1 : Préchauffer le four à 200°
Etape2 : Saler et poivrer les blancs de poulet
Etape3 : Dans un poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et saisir les morceaux de poulet sur les 2 cotés
Etape4 : Retirer le poulet et réserver le
Etape5 : Réduire le feu et ajouter l’échalote
Etape6 : Faire revenir l’échalote quelques minutes
Etape7 : Ajouter l’ail, le bouillon de volaille, le jus de citron, le parmesan et le piment. saler et poivrer
Etape8 : Porter à ébullition et laisser réduire en remuant quelques minutes
Etape9 : Ajouter le beurre et la crème
Etape10 : Remettre les blancs de poulet à la poêle avec la sauce, les faire tourner dans la sauce
Etape11 : éteindre le feu et enfourner la préparation pendant 15min
Etape12 : à la sortie du four parsemer du parmesan et du persil. décorer avec quelques tronches de citrons
Servir avec une bonne purée de pomme de terre, bon appétit 🙂
