Introduction :
La tarte tatin est un dessert français classique qui séduit les palais depuis des générations. Avec sa croûte caramélisée et ses pommes fondantes, cette tarte renversée est un véritable délice. Que vous soyez un pâtissier débutant ou un chef confirmé, cette recette simple et délicieuse vous permettra de réaliser une tarte tatin parfaite à chaque fois. Préparez-vous à impressionner vos convives avec ce met savoureux et élégant.
Ingrédients:
- 6 à 8 pommes fermes et acidulées (comme les Reinettes ou les Goldens)
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
Préparation:
Étape 1 : Préparez les pommes en les pelant, en les vidant et en les coupant en deux dans le sens de la hauteur.
Étape 2 : Dans un poêle à feu vif, faites fondre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un caramel blond. Répartissez ce caramel de manière uniforme dans un moule à tarte en forme de couronne.
Étape 3 : Disposez les demies de pommes en les serrant les unes contre les autres, en commençant par le bord extérieur du moule. Remplissez le centre avec les demies de pommes restantes.
Étape 4 : Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée ou brisée en la faisant bien adhérer aux bords du moule.
Étape 5 : Enfournez la tarte à 200°C (390°F) pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 6 : Une fois cuite, laissez refroidir la tarte pendant 10 minutes, puis retournez-la délicatement sur un plat de service. Votre tarte tatin sera prête à être dégustée, chaude ou tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème fouettée.
N’hésitez pas à ajuster les quantités selon vos préférences et le nombre de convives. Cette recette classique mais savoureuse est idéale pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Régalez-vous avec cette tarte tatin gourmande et laissez-vous séduire par ses saveurs authentiques.
