Présentation :
Découvrez cette délicieuse recette de soupe de moules et légumes, qui allie saveurs de la mer et légumes de saison. Cette soupe est idéale pour se réchauffer lors des soirées d’hiver ou pour un repas léger et sain. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal accompagnée d’une tranche de pain frais.
Le secret de cette soupe réside dans le mélange de légumes frais tels que les carottes, les pommes de terre et le céleri, ainsi que dans l’utilisation de moules fraîches pour donner une saveur unique. Le tout est mijoté dans un bouillon de légumes aromatisé aux épices, au vin blanc et à l’ail.
Essayez cette recette facile à réaliser et surprenez vos invités avec cette soupe de moules et légumes savoureuse et saine.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1kg de Moules
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 2 Carottes
- 1 Tomate
- 2 Pommes de terre
- 150g Haricots verts
- 10 cl Crème épaisse
- 40g Beurre
- Un bouillon cube de poisson ou poulet
- Sel et poivre
Préparation :
Etape1 : Nettoyez les moules, rincez-les à l’eau froide. Mettez-les dans une cocotte avec 1/2 verre d’eau, couvrez et faites cuire sur feu vif. Filtrez le jus rendu à travers une passoire fine. Réservez les moules et le jus
Etape2 : Préparer les légumes: Rincez les haricots, équeutez-les et coupez-les en tronçons. Epluchez les carottes et les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en petits dés. Pelez et épépinez la tomate, concassez la pulpe.
Etape3 : Pelez et hachez l’ail et l’oignon, faites-les revenir dans un peu de beurre dans une cocotte sur feu doux. Quand l’oignon est transparent, ajoutez tous les légumes, le bouillon cube et versez 1,25 l d’eau et le jus des moules. Salez et poivrez. Faites bouillir 30 min.
Etape4 : mettez les moules dans la soupe 2 à 3 min avant la fin de la cuisson, versez la crème et servez chaud.
Bon appétit !!
