Sommaire
Introduction :
Le soufflé au fromage est un grand classique de la cuisine française, réputé pour sa texture légère et aérienne ainsi que son goût délicieusement fromagé. Cette recette facile et rapide vous permettra de réaliser un soufflé parfait en un rien de temps. Avec sa préparation simple et ses ingrédients basiques, ce soufflé sera un succès à coup sûr lors de vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 300 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (Emmental, Gruyère, Comté, selon vos préférences)
- 4 œufs
- Sel, poivre, muscade
Préparation :
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez généreusement un moule à soufflé.
Étape 2 : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet pour former un roux.
Étape 3 : Versez peu à peu le lait tout en continuant de remuer, jusqu’à obtenir une béchamel lisse et épaisse.
Étape 4 : Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage râpé à la béchamel. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût.
Étape 5 : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes un à un à la préparation précédente en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 6 : Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse, en veillant à ne pas les casser.
Étape 7 : Versez la préparation dans le moule à soufflé préalablement beurré.
Étape 8 : Enfournez le soufflé pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et gonflé.
Étape 9 : Servez immédiatement le soufflé dès sa sortie du four, accompagné d’une salade verte ou de légumes de saison.
Conclusion :
Le soufflé au fromage est un plat réconfortant et convivial qui séduira petits et grands par sa texture légère et son goût savoureux. Avec cette recette facile et rapide, vous pourrez préparer un soufflé parfait en un clin d’œil, idéal pour un repas du soir ou une entrée raffinée lors d’un dîner entre amis. N’hésitez pas à varier les fromages selon vos préférences et à agrémenter votre soufflé de fines herbes ou d’épices pour encore plus de saveurs.
