Il y’a rien de mieux que les produits faits maison, surtout ceux consommés à grande quantité les enfants tel quel le ketchup. Il peuvent se garder longtemps s’ils sont conservés dans des bocaux stérilisé. Voici ma recette pour le ketchup:
Annonce 1
Les ingrédients:
- 500 g tomate mures épluchées et coupées en morceaux
- ½ branches de céleri lavé et haché finement
- ½ oignon épluché, lavé et haché finement
- 1 gousse d’ail écrasé
- 9 cl vin rouge
- 75 g sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 3 pincées noix de muscade, paprika, gingembre moulue, coriandre moulue
- 1 clou de girofle
- ¼ cuillère à café de de poivre
- ½ cuillère à café de sel
La préparation:
- Dans un cocotte, faire revenir l’oignon, l’ail le céleri et les tomates avec l’huile d’olive
- ajouter les herbes et le sel et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes
- Enlever les herbes aromatiques et le clou de girofle et mixer la préparation puis filtrer si la texture n’est pas assez lisse
- remettre dans la cocotte et y ajouter les vinaigre, les épices et le sucre et remettre sur un feu doux à moyen pendant 1h en remuant fréquemment jusqu’à ce que le mélanger épaississe.
- verser dans un pot stérilisé
