Dinde de Noël rôtie aux épices

Voici une recette de dinde de Noel savoureuse et facile à réaliser

Voici une recette de dinde de Noël savoureuse et facile à réaliser

Les ingrédients:

  • Une dinde de 2,5kg
  • 3 càs sel
  • 3 càs Sucre roux
  • 3 càs épices chinoises à cinq épices
  • 2 càc Gingembre
  • 1 càc Poivre Noir
  • 1 càs Cannelle
  • 4 gousses d’ail hachés
  • 125g Beurre
  • 2 Pomme
  • 2 Patate douce

La préparation:

  1. La veille, dans un bol, bien mélanger le sel avec le sucre brun, le mélange d’épices, le gingembre râpé et l’ail haché.
  2. Laver entièrement la dinde à froid et enlever l‘eau en l’épongeant avec un tissu. Couper la queue et le cou. Sur toute la surface et à l’intérieur, frotter uniformément la dinde avec le mélange préparé et attacher les cuisses ensemble avec de la ficelle de cuisine. Couvrir et laisser mariner pendant environ 12 heures au réfrigérateur.
  3. Le lendemain, sortir la dinde du réfrigérateur et attendre qu’elle soit à température ambiante.
  4. Préchauffer le four à 175°
  5. Frotter la dinde avec le beurre mou
  6. Mettre la dinde dans une cocotte en fonte émaillée et faire Cuire au four 1 h 30. Ajouter l’eau dans le fond de la cocotte . Poursuivre la cuisson 1 heure. Vérifier la fin du temps de cuisson avec le test de cuisson : Piquer la partie la plus épaisse des cuisses avec la pointe d’un couteau ; si du jus clair s’échappe, la dinde est cuite. Réserver la dinde sur une grande assiette au chaud. Dégraisser et réserver le jus de cuisson pour la sauce.
  7. Laisser la dinde cuite reposer pendant environ 15 minutes, enveloppée dans du papier d’aluminium.Découper et Servir la dinde avec un gratin, de patate douce et de pommes à la cannelle.

Et bon appétit 🙂