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Dinde de Noël rôtie aux épices

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Voici une recette de dinde de Noel savoureuse et facile à réaliser

Voici une recette de dinde de Noël savoureuse et facile à réaliser

Annonce 1

Les ingrédients:

  • Une dinde de 2,5kg
  • 3 càs sel
  • 3 càs Sucre roux
  • 3 càs épices chinoises à cinq épices
  • 2 càc Gingembre
  • 1 càc Poivre Noir
  • 1 càs Cannelle
  • 4 gousses d’ail hachés
  • 125g Beurre
  • 2 Pomme
  • 2 Patate douce

La préparation:

Etape1 : La veille, dans un bol, bien mélanger le sel avec le sucre brun, le mélange d’épices, le gingembre râpé et l’ail haché.

Etape2 : Laver entièrement la dinde à froid et enlever l‘eau en l’épongeant avec un tissu. Couper la queue et le cou.

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Etape3 : Sur toute la surface et à l’intérieur, frotter uniformément la dinde avec le mélange préparé et attacher les cuisses ensemble avec de la ficelle de cuisine. Couvrir et laisser mariner pendant environ 12 heures au réfrigérateur.

Etape4 : Le lendemain, sortir la dinde du réfrigérateur et attendre qu’elle soit à température ambiante.

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Etape5 : Préchauffer le four à 175°

Etape6 : Frotter la dinde avec le beurre mou

Etape7 : Mettre la dinde dans une cocotte en fonte émaillée et faire Cuire au four 1 h 30. Ajouter l’eau dans le fond de la cocotte . Poursuivre la cuisson 1 heure.

Etape8 : Vérifier la fin du temps de cuisson avec le test de cuisson : Piquer la partie la plus épaisse des cuisses avec la pointe d’un couteau ; si du jus clair s’échappe, la dinde est cuite.

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Etape9 : Réserver la dinde sur une grande assiette au chaud. Dégraisser et réserver le jus de cuisson pour la sauce.

Etape10 : Laisser la dinde cuite reposer pendant environ 15 minutes, enveloppée dans du papier d’aluminium.

Etape11 : Découper et Servir la dinde avec un gratin, de patate douce et de pommes à la cannelle.

Et bon appétit 🙂