Voici une recette de dinde de Noël savoureuse et facile à réaliser
Les ingrédients:
- Une dinde de 2,5kg
- 3 càs sel
- 3 càs Sucre roux
- 3 càs épices chinoises à cinq épices
- 2 càc Gingembre
- 1 càc Poivre Noir
- 1 càs Cannelle
- 4 gousses d’ail hachés
- 125g Beurre
- 2 Pomme
- 2 Patate douce
La préparation:
Etape1 : La veille, dans un bol, bien mélanger le sel avec le sucre brun, le mélange d’épices, le gingembre râpé et l’ail haché.
Etape2 : Laver entièrement la dinde à froid et enlever l‘eau en l’épongeant avec un tissu. Couper la queue et le cou.
Etape3 : Sur toute la surface et à l’intérieur, frotter uniformément la dinde avec le mélange préparé et attacher les cuisses ensemble avec de la ficelle de cuisine. Couvrir et laisser mariner pendant environ 12 heures au réfrigérateur.
Etape4 : Le lendemain, sortir la dinde du réfrigérateur et attendre qu’elle soit à température ambiante.
Etape5 : Préchauffer le four à 175°
Etape6 : Frotter la dinde avec le beurre mou
Etape7 : Mettre la dinde dans une cocotte en fonte émaillée et faire Cuire au four 1 h 30. Ajouter l’eau dans le fond de la cocotte . Poursuivre la cuisson 1 heure.
Etape8 : Vérifier la fin du temps de cuisson avec le test de cuisson : Piquer la partie la plus épaisse des cuisses avec la pointe d’un couteau ; si du jus clair s’échappe, la dinde est cuite.
Etape9 : Réserver la dinde sur une grande assiette au chaud. Dégraisser et réserver le jus de cuisson pour la sauce.
Etape10 : Laisser la dinde cuite reposer pendant environ 15 minutes, enveloppée dans du papier d’aluminium.
Etape11 : Découper et Servir la dinde avec un gratin, de patate douce et de pommes à la cannelle.
Et bon appétit 🙂
