Introduction :
Recette facile et surtout économique. Dégustez de savoureuses côtes de porc sauce moutarde bien moelleuses.
Faciles à préparer cette recette ravira les papilles des petits comme des grands.
En cuisant et associée à la crème fraîche, la moutarde sera adoucie et ne viendra pas chatouiller vos narines 🙂
Annonce 1
Les ingrédients :
- 4 côtes de porc
- 30cl de crème fraîche
- 2 cuillère à soupe de moutarde forte
- 2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Un peu d’estragon
- 20g de beurre
- 2 cuillère à soupe d’huile
- Sel et poivre selon goûts
Annonce 2
Les étapes de préparation :
- Entailler le pourtour des côtes de porc des 2 côtés pour qu’elles restent bien plates à la cuisson.
- Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile. Faire cuire les côtes de porc 6 à 7mn par face à feu doux. Les réserver dans une assiette.
- Éliminer la graisse de cuisson. Verser le vinaigre dans la poêle vide mais non lavée.
- Faire réduire en grattant avec une cuillère en bois pour détacher les sucs
- Verser 20cl de crème fraîche. Faire bouillir 2 à 3mn en remuant
- Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de moutarde avec le reste de crème
- Verser dans la poêle et mélanger quelques secondes à feu doux et ajouter l’estragon
- Assaisonner les côtes de porc de sel et poivre. Les plonger quelques secondes dans la sauce obtenue des 2 cotés
- servir chaud avec des pattes ou un bon riz, bon appétit 🙂
