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Présentation :
La bûche de Noël est une tradition culinaire incontournable des fêtes de fin d’année. La bûche Trianon est une variante moderne et délicieuse de la bûche de Noël traditionnelle, composée de couches de biscuit, de mousse au chocolat et de croustillant. Cette bûche est un dessert raffiné qui ravira les palais les plus exigeants lors de votre repas de Noël.
La bûche Trianon est un dessert facile à personnaliser en fonction de vos goûts et préférences. Vous pouvez ajouter une touche personnelle en choisissant votre chocolat préféré pour la mousse, en incorporant des fruits pour ajouter de la fraîcheur ou en utilisant des noix pour ajouter une texture croquante. Quoi qu’il en soit, la bûche de Noël Trianon est un choix sûr pour un dessert qui impressionnera vos invités lors de votre repas de Noël.
La préparation d’une bûche de Noël peut sembler intimidante, mais la bûche Trianon est en réalité assez facile à préparer, même pour les débutants en pâtisserie. Avec un peu de patience et de précision, vous pouvez créer une bûche de Noël qui sera non seulement délicieuse, mais également belle à regarder et à photographier. Avec son goût raffiné et sa présentation élégante, la bûche Trianon est le dessert de Noël parfait pour toute la famille.
Ingrédients (6 personnes):
Première couche :
- Pour le succès amande:
- 60g de poudre d’amandes
- 130g de sucre en poudre
- 15g de farine
- Deux blancs d’oeufs (50g)
Deuxième couche
- Pour le praliné feuilleté:
- 200g de nutella
- 120g de crêpes dentelles
Pour la mousse au chocolat:
- 60cl de crème liquide
- 300g de chocolat noir
Pour la mousse au chocolat pour le dessus de la bûche:
- 40cl de crème liquide
- 200g de chocolat
Pour les cotés de la bûche:
- Une génoise:
- 3 œufs
- 80g de sucre
- 80g de farine et du cacao non sucré
Préparation :
Etape1 : Tamiser ensemble la poudre d’amande, le sucre et la farine, monter les blancs en neige, versé le mélange tamiser sur les blancs en neige et mélanger délicatement, dresser sur une feuille de papier sulfuriser cuir 10 min a 220° une fois cuite mettre de coté.
Etape2 : Pour la génoise monter les œufs en mousse et ajouter le sucre et continuer de battre au fouet, ajouter la farine tamiser et mélanger délicatement a la spatule mettre sur une plaque de four beurre et fariné enfourner 10 min a 180°, a la sortis du four laisser refroidir.
Etape3 : Pendant se temps faire fondre le chocolat pour l’intérieure de la bûche donc 300g de chocolat puis le temps que votre chocolat refroidis monter les 60 cl de crème liquide en chantilly et incorporer le chocolat fondus dans la chantilly en continuent de battre au fouet
Etape4 : Puis dans un moule filmé disposer la génoise, puis la mousse de chocolat et bien étalé prendre les 200g de Nutella et émietter les crêpes d’entelles dans le Nutella mélanger et et étaler délicatement sur la mousse au chocolat puis disposer le succès au amandes et mettre au réfrigérateur une nuit.
Etape5 : Le lendemain démouler votre bûche monter 40 cl de crème liquide et faite fondre 200g de chocolat une fois le chocolat refroidis l’incorporer a la chantilly toujours en fouettent et étaler sur la bûche puis avec un couteaux a bout rond faire des traits tout le long de la bûche puis saupoudrer de cacao.
