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Présentation
Si vous cherchez un dessert riche en saveurs, le baba au rhum est la solution idéale. Ce gâteau moelleux, imprégné de rhum et accompagné d’une chantilly maison onctueuse, est un vrai délice. Dans cet article, nous allons vous donner les étapes pour réaliser un baba au rhum parfait.
Pour réaliser le baba au rhum, il faut commencer par préparer la pâte. Celle-ci doit être bien aérée pour que le gâteau soit moelleux. Ensuite, il faut cuire la pâte dans un moule rond. Une fois cuit, le gâteau est imbibé de sirop au rhum. C’est cette étape qui donne au baba son goût unique.
Pour accompagner le baba au rhum, rien de mieux qu’une chantilly maison. Elle est facile à réaliser et apporte une touche de légèreté au dessert. Pour la préparer, il faut fouetter de la crème liquide très froide jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. On peut ajouter du sucre glace ou de la vanille pour plus de saveur.
Enfin, pour la présentation du dessert, il est possible de décorer le baba au rhum avec des fruits frais ou des zestes d’agrumes. Servi avec une belle cuillerée de chantilly maison, le baba au rhum sera un vrai régal pour les papilles. Suivez notre recette pas à pas et épatez vos invités avec un dessert raffiné et savoureux.
Ingrédients
Pour préparer la pâte
250 g de farine
3 oeufs
15 g de sucre
15 g de levure fraîche
75 g de beurre fondu
5 g de sel
Pour la faire crème chantilly
500 g de crème liquide entière
½ gousse de vanille
75 g de sucre
Pour faire le sirop
40 cl d’eau
200 g de sucre
1 à 2 cuil. à soupe de rhum
Préparation
Comment préparer Baba au rhum et sa chantilly à la maison
Dans un saladier, déposez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure avec les oeufs battus et 5c d’eau (tiédie à 28 °C, voire 30 °C maximum). Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle parfaitement du saladier.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Laissez reposer 1 à 2 heures, à température ambiante. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Lorsque la pâte a doublé de volume, répartissez-la dans des moules anti adhésifs individuels. Enfournez et cuire 25 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Comment préparer le sirop du Baba au rhum
Réunir l’eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition de manière à faire juste fondre le sucre. Retirer du feu et verser le rhum., puis mélanger.
Comment préparer la chantilly
Fendez la gousse en deux, puis à l’aide de la pointe d’un couteau, grattez les graines de vanille, et ajoutez-les à la crème liquide.
Fouettez la crème énergiquement avec le sucre jusqu’à ce qu’elle tienne aux branches du fouet.
Réservez au frais. Plonger les babas dans le sirop. Ils doivent être imbibés. Dégustez les babas accompagnés de crème chantilly !
