L’osso buco est un plat typique de la cuisine italienne, généralement préparé avec de la viande de veau. Cette version remplace la viande par de succulents morceaux de dinde, ce qui en fait un met familial savoureux et plus léger. Parfumé aux tomates fraîches et au concentré, chaque bouchée est un régal tendre et goûteux.
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Ingrédients:
- 4 morceaux de dinde pour osso buco
- 1 oignon
- 1 boîte de concentré de tomates
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- Paprika, poivre, sel
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Parmesan
Préparation:
Étape 1 : Faites revenir les morceaux de dinde dans une cocotte avec un peu d’huile pour les dorer de tous les côtés.
Étape 2 : Émincez l’oignon et ajoutez-le à la cocotte pour le faire blondir.
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Étape 3 : Incorporez le concentré de tomates, les tomates pelées et les épices. Couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux.
Étape 4 : Ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson et parsemez de parmesan avant de servir.
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