Douce et délicate cette crème dessert, pour un repas de famille ou un diner en amoureux, elle fera un super dessert 🙂
Annonce 1
Les ingrédients:
- 600ml de lait d’amande
- 60g d’amandes entières
- 30g de sucre roux
- 30 g de sucre blanc
- 2 œufs
- 1 gousse de vanille
- 1 càc de fécule de maïs
La préparation:
- Préchauffer votre four à 150°C.
- Mixer grossièrement les amandes puis les faire caraméliser avec le sucre blanc dans une poêle sur feu vif pendant 5 minutes.
- En fin de cuisson, déposer les amandes caramélisées sur une feuille de papier sulfurisé.
- Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur puis égrainer-la avant de la déposer dans une casserole avec le lait d’amande
- Faire chauffer le lait avec la vanille sur feu doux sans porter à ébullition puis laissez infuser hors du feu
- Entre-temps, fouetter les œufs avec le sucre roux et le fécule de maïs jusqu’à ce que les cristaux de sucre soient dissous
- Retirer la gousse de vanille du lait puis faire réchauffer celui-ci avant de verser le mélange oeufs et fécule de maïs dans la casserole. Une fois homogène, répartissez le mélange dans 4 ramequins.
- Déposer les ramequins dans un plat allant au four et versez de l’eau chaude dans celui-ci pour effectuer une cuisson au bain-marie.
- Enfourner pour 15 minutes de cuisson à 150°
- Entre-temps, concasser si besoin les amandes caramélisées. A la sortie du four, agrémentez vos crèmes desserts au lait d’amande de quelques amandes caramélisées.
