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Cuisine & Bien-être

Verrines de Charlotte à la Mousse de Framboises

Nombre de Personnes: 4

Difficulté: Facile

Temps de Préparation: 20

Temps de Cuisson: 10

Voici un régal à partager en amoureux ou en famille, à la fois fondante et croquante, et surtout facile à réaliser

Les ingrédients:

  • 500g de framboises surgelées
  • quelques framboises fraîches
  • 200g de sucre
  • 250g de crème fouettée
  • Jus d’un citron
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 paquet de biscuits à la cuillère
  • 1 tasse d’eau tiède
  • quelques feuilles de menthe pour décorer

La préparation:

  1. Dans une casserole, mélanger les framboises surgelées et 100g de sucre.
  2. Cuire en remuant de temps en temps pour obtenir une compotée de framboise
  3. Retirer du feu et passer au tamis, en appuyant avec le dos d’une cuillère pour obtenir le plus de jus possible dans un grand bol.
  4. Ajouter 2càs de jus de citron et les feuilles de gélatine
  5. Retourner dans la casserole et laisser chauffer sur feu doux , sans bouillir
  6. Une fois la gélatine dissoute,retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante
  7. transférer dans un bol différent pour refroidir plus vite et ne pas le laisser reposer trop longtemps, car une fois à température ambiante, il épaissit rapidement.
  8. Couper les biscuits en 3
  9. Préparer le sirop en mélangeant 1 càs de jus de citron, 1 tasse d’eau tiède et 1 càs de sucre
  10. Faire tremper chaque morceau de biscuits dans le sirop, puis les répartir dans les verrines de présentation
  11. Dans un grand bol, fouetter la crème avec 6 càs de sucre en poudre pendant 2 minutes. Réserver 1/3 de la crème au frais
  12. ajouter le sirop de framboises refroidi petit à petit au quantité restante de crème dans le bol
  13. Dans les verrines de présentation, ajouter 1 càs de crème de Framboise, puis quelques framboises fraiches. Puis ajouter une seconde couche de crème à la framboise.Terminer avec la crème fouettée blanche.
  14. Garnir de menthe et de framboises, puis réfrigérer au moins 1 heure avant de servir

Bonne dégustation 🙂

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