MaBONNERECETTE

Cuisine & Bien-être

Pizza 4 fromages 100% Maison

Nombre de Personnes: 4

Difficulté: Moyen

Temps de Préparation: 20

Temps de Cuisson: 30

Comme vous l’auriez compris, le principe de mabonnerecette est de proposer des recettes 100% maison en évitant au maximum les produits industriels. Dans ce cadre, voici la recette 100% maison de la fameuse pizza 4 fromages, non seulement c’est du fait maison mais aussi le goût est au rendez-vous 🙂

Les ingrédients:

Pour la pâte:

  • 350g de farine
  • A sachet de levure boulangère
  • 25cl l’eau tiède (à adapter selon la qualité de la farine)
  • 1 càc sel
  • 1 càs huile d’olive

Pour la garniture:

  • 2 tomates fraiches
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 1 càc de Paprika
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • 50g de comté râpé
  • 50g de bleu émietté
  • 50g de fromage emmental rappé
  • 150g de mozzarella (de préférence mozzarella en pavé) coupé en tranches

La préparation:

La pâte:

  1. Dans saladier, mettre la farine
  2. former un trou au milieu dans lequel vous ajoutez la levure et le sel (essayer de séparer les deux)
  3. verser une petite quantité d’eau et commencer à travailler la pâte. N’hésitez pas à mettre la main à la pâte à cette étape 🙂
  4. continuer de verser à petit à petit l’eau tout en travaillant la pâte
  5. pétrir et bien travailler la pâte pendant une 10aine de minutes
  6. à la fin, la pâte doit être bien lisse et homogène
  7. former une boule, mettre une couche d’huile d’olive en dessus. couvrir avec un torchon et laisser reposer 30min dans un endroit sec et chaud
  8. au bout de 30min, dégazer la pâte en appuyant légèrement avec les doigts, remettez une couche d’huile d’olive et laisser reposer encore 30min (ça fera 1heure de repos en tout)

Préparation de la sauce tomate:

  1. pendant que la pâte se repose, préparer la sauce tomate
  2. peler les tomates et mixer les dans un blinder
  3. hacher l’ail
  4. dans une casserole ou poêle, mettre à chauffer un filet d’huile d’olive, y ajouter l’ail
  5. faire revenir l’ail quelques instants en remuant, ajouter ensuite la purée de tomate, le concentré de tomate, le paprika, saler et poivrer
  6. laisser mijoter 10min en remuant de temps de temps. la sauce à la fin doit être bien dense pour ne pas tremper la pâte
  7. réserver la sauce

Monter la pizza:

  1. Mettre le four à chauffer à 180°
  2. après une heure de repos de la pâte, elle doit doubler de volume, dégazer la un peu
  3. fariner un plan de travailler et y mettre la pâte
  4. étaler la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier, faites la fine ou épaisse selon ce que vous aimez
  5. Astuce: pour un résultat croustillant, mettre une couche d’huile d’olive sur la pâte avant d’ajouter la sauce
  6. mettre une couche de tomate sur la pâte étalée
  7. y disposer les couches de fromage: les tranches de mozzarella, les morceaux du bleu, le comté et l’emmental rappés.
  8. saupoudrer ensuite avec du basilic et un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez. A ce stade vous pouvez ajouter quelques olives noires si vous aimez ça.
  9. Enfourner la pizza 30min en surveillant régulièrement

Bon appétit 🙂

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