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Cuisine & Bien-être

Jarrets de porc au four

Nombre de Personnes: 4

Difficulté: Facile

Temps de Préparation: 20

Temps de Cuisson: 420

Vous chercher une idée recette avec du jarret de porc ? Voici une façon de le cuire lentement au four avec ses petits légumes et son bouquet garni, recette parfaite qui plaira à vos convives et qui vous régalera 🙂

Les ingrédients:

  • 4 arrets de porc
  • 2 Oignons
  • 4 Carottes
  • 1 Bouquet garni maison
  • 50g Beurre
  • 5cl Huile
  • 1 Verre de vin blanc
  • 2l Fond de veau

Les ingrédients:

  1. Préchauffer le four à 120°C.
  2. Peler et laver les carottes puis couper-les en rondelles.
  3. Peler et ciseler les oignons.
  4. Dans une cocotte, faire dorer les jarrets au beurre et à l’huile à feu moyen. Dès coloration, ajouter le bouquet garni, les oignons et les carottes.
  5. Mouiller avec du vin blanc et laissez réduire. Verser le fond de veau. Couvrir et enfourner 7 heures en les retournant une fois à mi-cuisson.
  6. Avec une louche, récupérer le jus de cuisson. Filtrer-le et versez-le dans une casserole. Laisser réduire jusqu’à obtention d’une sauce couleur caramel.
  7. Napper ensuite les jarrets de cette sauce et enfournez 10 min à 200°C.
  8. Server dès la sortie du four.

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