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Cuisine & Bien-être

Couscous de grand mère façon rapide

Nombre de Personnes: 4

Difficulté: Moyen

Temps de Préparation: 20

Temps de Cuisson: 50

Voici une recette rapide de ce plat traditionnel, que j’adore particulièrement 🙂

Les ingrédients:

  • 250g semoule: couscous moyen ou fin
  • 500g de morceaux de viande de veau
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 2 navets
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • quelques morceaux de potirons ou potimarron
  • un bouquet de coriandre
  • pois-chiche en conserve
  • Épicés: 1 càc de chaque: curcuma, gingembre et paprika
  • sel, poivre

La préparation:

  1. Préparer les légumes: Éplucher les légumes et couper les en petits morceau. Hacher l’oignon et la tomate
  2. Dans une cocotte minute, faire revenir l’oignon dans un peu de l’huile d’olive et un peu de sel
  3. Y ajouter les morceaux de viande et faire dorer de chaque côté
  4. ajouter ensuite les épices et ajouter la tomate
  5. couvrir d’eau suffisamment pour avoir une bonne quantité de sauce à la fin et laisser cuire 30 min.
  6. pendant ce temps, mettre la semoule dans un saladier. Mettre un filet d’huile et bien masser les graines pour éviter les grumeaux. et couvrir de la même quantité d’eau bouillante salée. Couvrir et laisser reposer quelques minutes.
  7. A l’aide d’une fourchette, égrainer la semoule
  8. Après 30min de la cuisson de la viande, ajouter les légumes (carottes, courgette, potimarron et navets) et le bouquet de coriandre, laisser encore cuire 20min.
  9. à la fin de cuisson de la viande et légumes, ajouter les pois-chiche
  10. Servir dans un plat creux: d’abord disposer la semoule, ensuite les morceaux de viandes et les morceaux de légumes avec les pois-chiche.
  11. Déguster chaud 🙂

Bon appétit 🙂

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