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Cuisine & Bien-être

Côtes de porc sauce moutarde

Nombre de Personnes: 4

Difficulté: Facile

Temps de Préparation: 15

Temps de Cuisson: 15

Recette facile et surtout économique. dégustez de savoureuses côtes de porc sauce moutarde bien moelleuses. Faciles à préparer cette recette ravira les papilles des petits comme des grands. Associée à la crème fraîche, la moutarde sera adoucie et ne viendra pas chatouiller vos narines 🙂

Les ingrédients:

  • 4 côtes de porc
  • 30cl de crème fraîche
  • 2 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Un peu d’estragon
  • 20g de beurre
  • 2 cuillère à soupe d’huile
  • Sel et poivre selon goûts

La préparation:

  1. Entailler le pourtour des côtes de porc des 2 côtés pour qu’elles restent bien plates à la cuisson.
  2. Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile. Faire cuire les côtes de porc 6 à 7mn par face à feu doux. Les réserver dans une assiette.
  3. Éliminer la graisse de cuisson. Verser le vinaigre dans la poêle vide mais non lavée.
  4. Faire réduire en grattant avec une cuillère en bois pour détacher les sucs
  5. Verser 20cl de crème fraîche. Faire bouillir 2 à 3mn en remuant
  6. Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de moutarde avec le reste de crème
  7. Verser dans la poêle et mélanger quelques secondes à feu doux et ajouter l’estragon
  8. Assaisonner les côtes de porc de sel et poivre. Les plonger quelques secondes dans la sauce obtenue des 2 cotés
  9. servir chaud avec des pattes ou un bon riz, bon appétit 🙂

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